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• 2009/8/23
• 【ネット集客成功術】vol.51
• ご当地食材使用による客単価ＵＰ
  

おはようございます。

宿泊コンサルタントの湯浅　淳です。

 

８月もあと１週間で終わりですね。今月の集客は予定通りにいきましたか？　

不景気・天災・冷夏の影響で、売上前年比を割っている施設が多いと思います。

 

この状況の中でも、売上前年比を上回っている施設がいくつかあります。

この秘訣をメインコンテンツでお伝えしたいと思います。

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【メインコンテンツ】★ご当地食材使用による客単価ＵＰ★
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今年に入り、法人客・団体客・海外客が激減して集客に苦労をしていると思います。

 

そんな中でも、ネット集客に本気で力を入れている施設は、何とか売上前年比を９０％台に持っていっているようです。

個人客メインで集客をおこない、前年の人員はギリギリ越えるぐらいの集客はおこなっているが、団体客が減っていることにより、宴会需要がなくなって客単価が下がっています。

 

私の携わっている施設で成功している（売上前年比を越えている）ところは、必ずと言ってもいいほど、個人客の客単価が１０～２０％上がっています。（具体的には、客単価１３０００円が１５０００円）

 

では、何をおこなって客単価を上げたのかというと、基本料金の見直し （適正価格）とご当地食材と使用したプラン導入です。

 

お客様心理からいうと、旅行に行った先での食事は、『その地域で有名な美味しい食べ物を食べたい！』という意見が圧倒的に多いです。

 

伊東に行けば『金目鯛』・南房総に行けば『伊勢海老』・茨城の海側に行けば『あんこう』・那須に行けば『ブランド牛』・伊香保に行けば『水沢うどん』などなど…。

 

まずは、自施設の周辺で『有名な食材』や『郷土料理』を調べてみましょう！

 

ユーザーアンケートでは、
『旅行に行ったら、多少高くても地元有名食材や郷土料理を食べたい！！』
という結果が出ています。

 

自施設のプランに、ご当地食材・ご当地料理が組み込まれていないようでしたら、新しくご当地料理プランやご当地食材プランを作りましょう！

価格は、多少高くてもＯＫです！

私にご相談いただければ、施設に合った方法でインターネット予約を獲得できるようにしていきます。 悩む前にご相談ください。

▼直通の相談アドレスです▼

j.yuasa@yoyaku-up.com

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